Mes pancakes sans gluten

18 Octobre 2015

Samedi matin, réveillée de bonne heure et de bonne humeur , j'ai envie d'un bon petit déjeuner : un fruit frais, un thé ... et des pancakes, à l'américaine avec du sirop d'érable. Délicieux !!! Il ne manquait plus que le lard grillé ou les oeufs sur le plat et je me serai cru repartie sur la côté californienne.

Ma recette est un mix d'une recette de fluffy pancakes que j'ai depuis très longtemps. Mais souhaitant limiter ma consommation, j'ai cherché sur le web une recette sans gluten et j'ai trouvé sur le site Clem sans gluten.

Ingrédients pour 7/8 pancakes :

- 90 g de farine de riz complet

- 1 cuillerée à café de sucre en poudre

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile de colza

- 1 yaourt entier

Préparation :

Mélanger les ingérdients "secs" : farine de riz, sucre, sel, bicarbonate et levure.
Mélanger les ingrédients humides : oeuf, huile, beurre fondu, yaourt. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la spatule. La préparation va paraître épaisse, c'est normal !!!
Faire chauffer une petite poêle sur feu moyen douxet et huiler la.
Mettre une grosse cuillère de pâte dans la poêle et l'étaler légèrement. Cuire environ 2 minutes chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Et maintenant, déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture.